Cómo preparar un jugo de remolacha (betabel) para reducir la presión arterial y mejorar la salud cerebral

Angélica Ramos. 27 de junio de 2024

La remolacha es un vegetal con una gran variedad de propiedades beneficiosas para la salud. Además de ser rica en nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y antioxidantes, la remolacha se ha destacado por sus efectos positivos en la reducción de la presión arterial y la mejora de la función cerebral.

Uno de los principales beneficios de la remolacha es su alto contenido de nitratos orgánicos, los cuales se convierten en óxido nítrico en el cuerpo. El óxido nítrico es una molécula crucial para la dilatación de los vasos sanguíneos, lo que ayuda a mejorar la circulación y reducir la presión arterial. Además, la remolacha es rica en betaína, un compuesto que puede ayudar a disminuir los niveles de homocisteína en la sangre, un factor de riesgo para enfermedades cardiovasculares.

Más allá de sus beneficios cardiovasculares, la remolacha también se ha asociado con una mejor función cerebral. Esto se debe a que los nitratos y antioxidantes presentes en este vegetal pueden mejorar el flujo sanguíneo al cerebro, lo que a su vez puede aumentar la oxigenación y la actividad neuronal.

¿Qué es la presión arterial y por qué es importante controlarla?

La presión arterial se refiere a la fuerza con la que la sangre fluye a través de las arterias. Cuando esta presión es demasiado alta, se conoce como hipertensión arterial, una condición que puede aumentar el riesgo de desarrollar problemas cardiovasculares, como enfermedades del corazón y accidentes cerebrovasculares.

Mantener una presión arterial saludable es crucial para la salud general. La hipertensión arterial a menudo no presenta síntomas visibles, por lo que es importante realizar controles periódicos y adoptar hábitos de vida saludables para prevenir y controlar esta condición. Algunos de los efectos negativos de la presión arterial alta incluyen:

Daño a los vasos sanguíneos y órganos vitales, como el corazón, los riñones y el cerebro.

Mayor riesgo de enfermedades cardíacas, como infarto de miocardio.

Aumento del riesgo de accidentes cerebrovasculares, como derrames.

Deterioro de la función renal a largo plazo.

Problemas de visión y daño en los ojos.

Por lo tanto, controlar la presión arterial de manera proactiva es fundamental para prevenir complicaciones y mantener una salud cardiovascular óptima.

Cómo la remolacha puede ayudar a reducir la presión arterial

La remolacha es un alimento que puede desempeñar un papel importante en la reducción de la presión arterial debido a su alto contenido de nitratos orgánicos. Estos nitratos se convierten en óxido nítrico en el cuerpo, lo que ayuda a dilatar los vasos sanguíneos y mejorar la circulación.

Varios estudios han demostrado que el consumo regular de remolacha o de su jugo puede tener un efecto hipotensor, es decir, reducir los niveles de presión arterial. Uno de estos estudios, publicado en la revista «Hypertension», reveló que beber 250 ml de jugo de remolacha al día puede disminuir la presión arterial sistólica (la primera cifra) en aproximadamente 10 mmHg y la presión arterial diastólica (la segunda cifra) en 8 mmHg.

Además de los nitratos, la remolacha también contiene otros compuestos beneficiosos, como betaína y antioxidantes, que pueden contribuir a la reducción de la presión arterial al mejorar la función endotelial y reducir la inflamación.

Ingredientes necesarios para preparar el jugo de remolacha

Para preparar un delicioso y saludable jugo de remolacha, necesitarás los siguientes ingredientes:

3 remolachas medianas, peladas y cortadas en trozos

1 manzana verde, lavada y cortada en trozos

1 zanahoria mediana, lavada y cortada en trozos

1 tallo de apio, lavado y cortado en trozos

1 puñado de espinacas frescas (opcional)

1 cucharada de jengibre fresco rallado (opcional)

Jugo de 1 limón (opcional)

Nota: Puedes ajustar las cantidades de los ingredientes según tus preferencias y el tamaño de tu extractor de jugos.

Pasos para preparar el jugo de remolacha

Lava y prepara todos los ingredientes según se indica en la lista.

Coloca las remolachas, la manzana, la zanahoria y el apio en tu extractor de jugos.

Si lo deseas, agrega las espinacas y el jengibre rallado.

Extrae el jugo hasta que hayas obtenido la cantidad deseada.

Exprime el jugo de limón y mézclalo con el jugo de remolacha.

Revuelve bien y sirve de inmediato.

Puedes disfrutar del jugo de remolacha frío o a temperatura ambiente. Recuerda consumirlo de forma regular para obtener los beneficios a largo plazo.

Otras formas de incorporar la remolacha en tu dieta

Además de preparar el jugo de remolacha, existen otras maneras de incorporar este vegetal en tu dieta para aprovechar sus beneficios para la salud:

Ensaladas: Agrega trozos de remolacha cruda o cocida a tus ensaladas verdes.

Sopas y guisos: Incluye remolacha en tus sopas, estofados o guisos.

Purés y cremas: Prepara un delicioso puré de remolacha o una crema de remolacha.

Asados y al horno: Corta la remolacha en rodajas o cubos y róstala en el horno.

Batidos y smoothies: Incorpora la remolacha en tus bebidas saludables.

Recuerda que la remolacha se puede consumir de diversas formas, lo que te permite disfrutar de sus beneficios de manera versátil y agradable al paladar